資訊中心NEWS CENTER
在發(fā)展中求生存,不斷完善,以良好信譽和科學(xué)的管理促進企業(yè)迅速發(fā)展在高溫高壓殺菌鍋的過程中,需要使用滅菌鍋設(shè)備來延長產(chǎn)品的保質(zhì)期。雖然許多食品加工廠希望延長保質(zhì)期,但他們總是擔(dān)心產(chǎn)品口味和顏色的變化。此時,他們需要使用滅菌配方。由于不同的產(chǎn)品對滅菌過程有不同的要求,需要不同的滅菌公式來表示。一般的滅菌公式是根據(jù)滅菌過程來計算的:T1為加熱時間,T2為保溫滅菌時間,T3為冷卻時間,t為滅菌鍋的滅菌溫度。請注意,它不是食物的中心溫度。P為冷卻過程中的背壓,0.12-0.13mpa。無論加熱、殺菌、冷卻的時間,最好是更快,即快速加熱、快速冷卻,這...
查看詳情食品殺菌就是以食品原料、加工品為對象,通過對引起食品變質(zhì)的主要因素—微生物的殺菌及除菌,達到食品品質(zhì)的穩(wěn)定化,有效延長食品的保質(zhì)期,并因此降低食品中有害細菌在存活數(shù)量,避免活菌的攝入引起人體(通常是腸道)感染或預(yù)先在食品中產(chǎn)生的細菌毒素導(dǎo)致人類中毒。1、食品殺菌食品安全是一個系統(tǒng)工程,需要一一列出分析解決,即使種類多而雜,但受污染途徑卻一樣,主要為外界污染及自身污染。食品安全(foodsafety)指食品無毒、無害,符合應(yīng)當有的營養(yǎng)要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢...
查看詳情高溫高壓殺菌鍋是一種食品加工行業(yè)常見的殺菌鍋爐,適用于各種肉制品、飲料制品、休閑食品等真空包裝食品的加工滅菌,下面就跟隨晶泰小編一起來看一下我們在使用其設(shè)備時應(yīng)該如何進行正確的操作方式。高溫高壓殺菌鍋原理是通過在鍋內(nèi)底部注入蒸汽與鍋內(nèi)工藝水混合來加熱,同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán),必要時補充壓縮空氣。這樣保證了溫度下的殺菌,而且不會出現(xiàn)包裝的破裂變形。這樣能在短的時間內(nèi)加工出質(zhì)量好的產(chǎn)品。一般食品廠對包裝好的產(chǎn)品作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用臥式殺菌鍋,設(shè)備通過引入壓縮空氣實...
查看詳情高溫高壓殺菌鍋殺菌水經(jīng)過預(yù)熱,殺菌溫度起點高,縮短了殺菌時間,保護了產(chǎn)品品質(zhì);殺菌結(jié)束后的熱水回收至上罐,節(jié)約蒸汽、能耗和殺菌時間。針對軟包裝產(chǎn)品,特別是大塊頭包裝,熱穿透速度快,殺菌效果好。高溫高壓殺菌鍋價格可分為汽殺、水殺兩種殺菌方式,水殺是通過鍋爐蒸汽把鍋內(nèi)熱水加溫到121℃后,根據(jù)不同產(chǎn)品進行不同時間的殺菌,達到*殺掉細菌的目的可分為手動和半自動式殺菌,適用于肉制品、奶制品、豆制品、水果罐頭、飲料制品、蛋制品等食品的殺菌。買來的高溫高壓殺菌鍋排放冷空氣就直接使用是不對...
查看詳情食品殺菌鍋整個殺菌過程采用PLC全自動線性控制,罐內(nèi)溫度控制在±0.2℃,多階段溫度控制可保證升溫、恒溫及降溫分段控制及強大的延時功能,高保真的壓力模擬曲線控制確保了罐頭殺菌過程的補壓、反壓及特種產(chǎn)品殺菌的壓力控制?,F(xiàn)場配有超大觸摸顯示屏可存儲多個殺菌公式,亦可現(xiàn)場方便地輸入新的殺菌公式,適合于一鍋生產(chǎn)多種產(chǎn)品。顯示屏強大的顯示功能可使操作工及時掌握整個殺菌過程,人機對話功能可使操作人員簡易的完成操作。食品殺菌鍋采用了我們成熟的殺菌溫記錄系統(tǒng)技術(shù),控制系統(tǒng)通過R...
查看詳情全自動噴淋式殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。鍋內(nèi)層采用耐酸耐熱奧氏體不銹鋼制成,配有壓力表和安全閥,安裝方便,操作方便,安全可靠。以一定壓力蒸汽為熱源,具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時間短、加熱溫度易于控制等特點。殺菌鍋殺菌的主要對象是肉毒芽孢螺旋桿菌,此種菌能產(chǎn)生對人體造成致命傷害的毒素,其屬耐熱性厭氧菌,在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生...
查看詳情
聯(lián)系電話
182-5365-1569

關(guān)注我們
微信賬號

掃一掃
手機瀏覽
Copyright©2025 諸城市金鼎食品機械有限公司 版權(quán)所有 備案號:魯ICP備17000455號-3 sitemap.xml 技術(shù)支持:食品機械設(shè)備網(wǎng) 管理登陸